niedziela, 29 marca 2015

Wielkanocna babka drożdzowa


Nie należę do osób kochających ciasto drożdżowe , początki z prostym plackiem drożdżowym nie były kolorowe, albo ciasto nie wyrosło, a jak już wyrosło po pieczeniu okazywało się zakalcem . Zdecydowanie wolę drożdże suche które nie wymagają robienie rozczynu . Dzisiaj zrobiłam próbną babkę drożdżową na żółtkach nie spodziewałam się, że to takie proste. Jest przepyszna idealna do kawy czy herbaty . Ciasto wyszło mięciutkie i żółciutkie w środku . 



Składniki:


  • 3,5 szklanki mąki pszennej ( użyłam 4 szklanki bo ciasto przy zagniataniu było zbyt klejące)
  • 21 g suszonych drożdży (3 saszetki)
  • 6 żółtek
  • 1 całe jajko
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 120 g rozpuszczonego masła (ostudzonego)
  • 3/4 szklanki drobnego cukru ( można mniej jak ktoś lubi mniej słodką )
  •  3 łyż soku z cytryny
  • opcjonalnie rodzynki
  • szczypta soli


Przygotowanie :

Mąkę przesiać dodać do niej suszone drożdże, sól, cukier . Wszystko razem wymieszać . Następnie dodajemy rozszczepiane żółtka , jajko, mleko, sok z cytryny i masło . Wszystko razem zagnieść lub zmiksować hakiem . Pod koniec można dodać rodzynki jeśli ktoś preferuje.
Zagniecione ciasto odkładamy do wyrośnięcia , musi podwoić swój rozmiar . Zazwyczaj nagrzewam piekarnik przez 3 min , wkładam do piekarnika miskę z ciastem oczywiście temperatura musi być wyłączona . Rośnie szybko i nie wychodzi zakalec.
Wyrośnięte ciasto wyciągamy zagniatamy i wkładamy do foremki . Robiłam na dużej formie to ciasto zajęło 1/3 objętości formy . Odkładamy do ponownego wyrośnięcia .Ciasto powinno urosnąć na całą powierzchnie foremki . 
Pieczemy 30 do 40 min w temperaturze 170 stopni .

Można również nasączyć babkę sokiem z cytryny , nakłuwamy ciasto i wlewamy sok z cytryny .


Z przepisu wychodzi jedna duża babka albo dwie mniejsze .


niedziela, 22 marca 2015

Wielkanocne ciasteczka


Wielkanoc co raz bliżej moja propozycja to ciasteczka kruche idealnie pasujące na słodkie prezenty .



Składniki:

  • 350 g mąki pszennej
  • 200 g cukru pudru
  • 180 g schłodzonego masła
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 2 łyż, kardamonu lub cynamonu .
Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść na jednolite ciasto , uformować kulę i odłożyć do lodówki na 30 min .

Piec w temperaturze 170 stopni od 10 do 12 min w zależności od piekarnika do lekkiego zarumienienia. 

Upieczone ciasteczka po ostygnięciu można dekorować lukrem królewskim lub masą cukrową ;)