Babka nutelle spotkała

Babka z nutellą

i 

orzechami laskowymi.

Składniki na ciasto:

• 125 g masła lub margaryny
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 180g nutelli
• 5 jajek
• 200 g drobnego cukru
• 1 szkl. zmielonych orzechów
• 2 łyż. kakao
• 2 łyż, proszku do pieczenia

Polewa:

• 100g czekolady gorzkiej
• 50g margaryny

Przygotowanie:

Masło lub margarynę ucieramy na puszystą masę. Stopniowo dodawać cukier dalej ucierając. Następnie dodać nutellę i ponownie utrzeć . Biała oddzielić od żółtek. Żółtka wbijać po kolei do masy wciąż ucierając. Dodać przesianą mąkę, kakao, orzechy , mleko i proszek do pieczenia. 

Białka ubić na sztywną pianę , Delikatnie wymieszać z masą,

Piec w temperaturze 170 stopni przez 20 min po 20 min w 180 stopni przez następne 30 min.

Polewa:

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej , dodać masło i wymieszać.

Muffiny dynia z wiśnią

Składniki:

•  2oo g pure z dyni
• 300 g mąki pszennej 
• 160 g cukru
•  2 jajka
• 1,5 łyż. proszku do pieczenia
• 0,5 łyż. sody oczyszczonej
•  60 ml mleka
• 150 g roztopionej margaryny
•  2 łyż. ekstraktu waniliowego lub syropu waniliowego 
• starta skórka z 2 pomarańczy
• sok z połówki pomarańcza
• wiśnie świeże lub mrożone po 2 na muffinę

Przygotowanie:

Margarynę roztopić i ostudzić . Do jednej miski przesiać mąkę z proszkiem i sodą . Dodać cukier, sól, skórkę z pomarańczy, Wymieszać i odstawić .

W drugiej misce pure z dynią wymieszać z jajkami dodać mleko i roztopioną margarynę, wanilię wymieszać,

Za pomocą łyżki delikatnie wymieszać składniki suche z mokrymi. Nie mieszać za długo.

Piec w temperaturze 190 stopni , 15-20 min do suchego patyczka.

Dynia lubi gruszki

Dynia stała sobie w domu z ponad tydzień czasu w końcu przyszedł czas i na nią . Szukając przepisu na placki dyniowe nie mogłam się zdecydować , w każdym czegoś mi brakło . Nigdy nie piekłam nic  z dyni. Walczyłam z nią 30 min  aż ją pokroję i upiekę w piekarniku. Dodałam gruszki które idealnie lubią się z dynią . Ciasto wyszło bardzo wilgotne, ale pod żadnym pozorem nie wyszło zakalcem.

Polecam ;)

Składniki:

• 300 g musu z dyni 
•  200 g margaryny lub masła
•  szklanka cukru
•  3 jajka
• 1,5 szklanki mąki
•  2 łyż, proszku do pieczenia
• opakowanie cukru waniliowego
• starta skórka z jednego pomarańcza
• 4 łyż. soku z pomarańcza
• 3 gruszki

Przygotowanie:

Niewielką dynię przekroić na 4 ćwiartki, wyczyścić z pestek, wstawić do piekarnika 190 stopni na 50 min . Gdy dynia będzie miękka , wyciągnąć do ostygnięcia . Obrać ze skórki i zrobić z niej pure , blenderem .

Składniki muszą być w temperaturze pokojowej !

Masło rozpuszczamy razem z cukrem i cukrem waniliowym , czekamy do ostygnięcia . Po ostygnięciu dodajemy mus z dyni, dobrze wymieszać. Następnie dodajemy 3 żółtka, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy,  proszek do pieczenia, po trochę mąki (najlepiej przesiać mąkę 2 krotnie) . W osobnym naczyniu ubijamy białka.  Delikatnie łyżką drewnianą mieszamy białka z powstałą masą dyniową .

Gruszki obieramy ze skórki, przekroić na pół każdą z gruszek i wbić w masę dookoła formy.

 Pieczemy około 50 min w temperaturze 180 stopni.

Sernik z limonką

Sernik z limonką na spodzie czekoladowych ciasteczek, jest delikatny, rozpływa się w ustach i nie opada podczas pieczenia ;)

Składnik na masę;

• 1kg  trzykrotnie zmielonego sera białego
• 1 całe jajko
• 3 żółtka
• 3 łyż. mąki ziemniaczanej
• 250g cukru do wypieków
• 200ml śmietanki 30 %
• 5 łyż. soku z limonki
•  starta skórka z limonki

Składniki na spód:

• Paczka herbatników czekoladowych
• 50g margaryny.

Herbatniki rozkruszamy, rozgniatamy  na piasek . Rozpuszczamy margarynę . 

Rozpuszczoną margarynę dodajemy do ciasteczkowego piasku mieszamy. Gotowe ciasteczka przesypujemy do foremki 22 cm . Robimy spód ciasteczkowy delikatnie wgniatamy w foremkę .

Wkładamy do lodówki na 15 min.

W tym czasie przygotowujemy masę serową . Wszystkie składniki ze sobą mieszamy, nie jest potrzebne ubijanie białka .  Miksujemy z dobre 5 min , nie dłużej, nie krócej . Jeżeli masa wyjdzie zbyt rzadka nie przejmuj się tak ma być ;) 

Sernik pieczemy w temperaturze 160 stopni , 60 min . Unikniemy ściętej i pękającej góry.

Smacznego ;)

Sernik czekoladowy z gruszkami

Niedawno znalazłam zdjęcie sernika z ułożonymi połówkami gruszek na wierzchu , przypadło mi to do gustu i postanowiłam sama wypróbować ;) Baza pod sernik jest całkiem inna .

Składniki:

Na spód :

• Opakowanie herbatników
• 50 g margaryny

Masa serowa :

•  1 kg zmielonego trzykrotnie sera ( lub wiadereczko sera na sernik )
•  6 łyż. mąki ziemniaczanej
•  3/4 szkl. cukru do wypieków
•  150 ml śmietanki 30 %
•  1 całe jajko
• 3 żółtka
• skórka z cytryny
• 4 łyż. soku z cytryny
• 2 tabliczki gorzkiej cytryny

• 3 gruszki

Przygotowanie:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej , odstawiamy do ostygnięcia.

Ser, mąkę ziemniaczaną , cukier, śmietankę , jajka, skórkę i sok z cytryny. Wymieszać  lub zmiksować (polecam wymieszać delikatnie łyżką ). Na koniec dodać ostygniętą czekoladę i jeszcze raz wymieszać .

Gruszki pokroić w połówki, ponacinać od góry.

Ułożyć na wierzchu masy serowej nie dociskać .

Temperatura pieczenia 170 stopni , czas 50-70 min.

Kokosanki

Kokosanki to jeden z lepszych smaków dzieciństwa . Delikatne ciasto, polewa czekoladowa i wiórki kokosowe.  Idealne do kawy. Zamieniłam tradycyjny aromat do ciast na likier kokosowy.

Ciasto:

• 4 jajka
• 1,5 szklanki mąki
•  1 szklanka cukru
• 8 łyż. oleju
• 8 łyż. wody
• likier kokosowy
• 2 łyż. proszku do pieczenia

Polewa:

• kostka margaryny 
• 3/4 szkl. cukru
• szklanka wody
•  3  łyż, kakao
•  tabliczka czekolady

Dodatkowo 400 g wiórek kokosowych 

Sposób przygotowania:

Żółtka utrzeć z cukrem , dodać wodę i olej dalej ucierając. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec ubite białka i likier kokosowy  wymieszać z masą . Wstawić do piekarnika na 35 min 175 stopni.
Ostygnięte ciasto pokroić na niewielkie kwadraty, które obtaczamy w lekko ostygniętej polewie i wiórkach . 

Cynamonowiec przekładany kremem z białej czekolady

Bazą ciasta oczywiście jest ciasto cynamonowe na jogurcie, dlaczego akurat krem ? W domu panuje przewaga osób które uwielbiają ciasta z krem. Zrobiłam mały eksperyment ciasto cynamonowe jest bardzo intensywne. Potrzebowałam czegoś delikatnego i pasującego. Spróbowałam z białą czekoladą . Rezultat jest taki, że ciasto rozpływa się w ustach  i smaki idealnie ze sobą współgrają .

Ciasto:

• 100 g zmielonych orzechów
•  230 g mąki pszennej
•  1 łyż. proszku do pieczeniu
•  1 łyż. sody oczyszczonej
•  3 łyż. cynamonu można mniej
•  100g cukru do wypieków
•  1 szklanka jogurtu naturalnego typu greckiego
•  150 ml oleju najlepiej słonecznikowy lub rzepakowy
•  2 duże jajka
•  50g płynnego miodu

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cynamon, orzechy - przesiać, odłożyć.
Do większej miski wbijamy jajka,dodajemy jogurt, olej i miód. Wszystko mieszamy trzepaczką

.

Wsypujemy suche składniki i mieszamy do połączenia składników.

 Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem brzegi wysmarować margaryną.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 40 min do "suchego patyczka".

Krem:

     ·         0,5 l śmietanki kremówki 30 %

·         2 tabliczki białej czekolady

·         2 fixy do bitej śmietany

·         2 łyż cukru pudru

Czekoladę umieścić w rondelku połamaną na kostki, zalać śmietanką . Gotować do momentu rozpuszczenia czekolady. Pozostawić do ostygnięcia. Na 12 godzin wstawić do lodówki.  

Wymieszać fixy z cukrem pudrem, miksować do momentu ubicia przy końcu dodać cukier z fixem. Ubijanie może potrwać troszkę dłużej niż zwykle przy ubijaniu śmietanki.

Ciasto przekroić na pół , nałożyć kremem pozostawiając niewielką ilość na górę ciasta.

Na górę nałożyć resztę kremu, można również obsypać kawałkami czekolady lub zetrzeć czekoladę na tarce.